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サボイキャベツ

グラッド(縮緬甘藍)とも。縮れた葉を持ち、肉厚で緑色が濃い。日本では出荷時期によって、冬キャベツ（11〜3月。作付・出荷ともに最多で、球が締まった平たい形が特徴）、夏秋キャベツ（7〜10月。冷涼地で栽培され、高原キャベツとも）、春キャベツ（4〜6月。生産量は少なめだが人気が高く、近郊栽培中心。新キャベツとも）に分類されている。

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